Fundada em 1951 por Eusébio Catarino foi esta empresa uma das pioneiras do concelho e desta região neste sector. Há data já dispunha de um matadouro de suínos com oficina de preparação de carnes de 1ª classe devidamente homologado.
Matéria prima de qualidade não faltava pois era proveniente do abate no próprio matadouro de alguns milhares de suínos criados nesta região e Alentejo ( o conhecido e famoso porco preto criado a bolota).
Dada a inexistência de electricidade até aos anos 70 era a laboração sazonal sendo a cura do Presunto e Enchidos efectuadas somente no período frio do Inverno.
Contando a partir dos anos 70 com a colaboração do actual sócio da empresa Jorge Catarino e, numa perspectiva de dinamização e crescimento foi constituída em 1977 por Eusébio Catarino e seu filho Jorge Catarino a firma EUSEBIO CATARINO & FILHO,LDA, com sede em VALE DE VACAS onde continuaram a ser produzidos os conhecidos ( Produtos EUSEBIO ).
Com uma tradição de fabrico sempre na procura de mais qualidade viu-se a empresa na necessidade de remodelar e ampliar as instalações fabris de acordo com as NORMAS COMUNITÁRIAS o que veio a acontecer sempre na perspectiva de mais produzir e com qualidade.
Ocorreu esta remodelação após a assunção da totalidade da empresa a partir do ano 1994 pelos actuais sócios gerentes.
É pois aqui que anualmente são produzidos alguns milhares de presuntos e enchidos que circulam por todo o País com a marca "EUSEBIO" orgulho do seu FUNDADOR bem como dos seus seguidores contribuindo assim com a sua cota de mercado que faz do Concelho de MAÇÃO o maior produtor de Presunto do País.
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